油欖角蒸鱸魚美味又健康的做法圖解
油欖角蒸鱸魚是一道美味的菜餚,油欖角是由烏橄欖醃製而成的,而且用它來蒸魚,蒸排骨,味道清香四溢,很開胃的,如果有這種食材的話,自己可是試試。想要了解更多油欖角蒸鱸魚的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作油欖角蒸鱸魚的食材
油欖角蒸鱸魚美味又健康的步驟
1.鱸魚劏好後,瀝乾水,並且在魚身上抹上適量的鹽,如果想讓魚肉更鮮甜些,可以再放入少許的糖抹在魚身上哦。
2.接著在盤子底部放上幾片姜,再把魚放在上面。
3.並且在魚肚子裡放入薑絲,蔥段,油欖角。
4.再切上一些紅椒絲擺放在魚身上。
5.一定是水開後才放魚進去蒸制。
6.10分鐘後,蒸好嘍。
7.取出把盤子裡的湯汁潷掉,然後倒上適量的蒸魚豉油。
8.放入蔥絲,澆上熱油,大功告成。
吃海鱸魚的好處
1、補腦
鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。
2、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
3、維持神經系統的正常
銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
鱸魚的選購方法
1、挑選鱸魚之重量,以750克為宜,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快,生長至500克後就逐漸放緩,從魚苗長到750克,需1年左右的時間。
2、挑選鱸魚之身材,鱸魚以溜長帶點圓潤為好,太漲的並非好事,身材適中的才是最好的。
3、挑選鱸魚之顏色,以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外,魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的,若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,則為眼部受到損傷的魚。
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