牛柳粒炒豆角的做法詳細圖解
牛柳粒炒豆角是餐桌上必備的佳餚之一,那麼家常怎麼做好吃?下面小編分享了牛柳粒炒豆角的做法,一起製作吧。
牛柳粒炒豆角的食材
牛柳粒炒豆角的做法步驟
1.準備所以食材:豆角、醃好的牛柳粒、蒜頭。
2.將豆豆角洗摘成段,蒜頭剁碎。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入牛柳粒。
4.炒至變色盛起。
5.繼續新增少許橄欖油,放入蒜頭爆香。
6.倒入豆角大火翻炒,調入適量鹽、糖。
7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜片刻。
8.待豆角燜到軟爛後,加入炒好的牛柳粒。
9.略翻炒,放少許雞精胡椒粉後勾生粉芡即可熄火。
小貼士
豆角也可炒之前焯水,這樣炒起來更加容易熟透。
豆角的營養價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
豆角的選購
質量好的豆角,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
豆角的食用方法
豆角無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是:
1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短,要保證豆角熟透,否則會發生中毒。
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