醬豬肝的家常做法

　　醬豬肝可預防乾眼病和夜盲症，改善視力;增強機體的抗病能力;使面板滋潤、柔軟、光滑。下面小編給大家分享醬豬肝的做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬肝1塊，黃瓜1根，小蔥適量，小紅辣椒兩個，陳皮，桂皮，蠔油，香葉，八角，雞精，鹽，蔥薑蒜，白砂糖適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肝放入溫水中，加入料酒浸泡半小時，然後洗淨;

　　2、鍋中放入適量水，鹽，雞精，香葉，八角，陳皮，桂皮，花椒水，糖和幹辣椒燒開;

　　3、水開後轉為小火放入豬肝，加入料酒，煮15分鐘，然後撇去浮沫;

　　4、繼續加水沒過豬肝，然後加入生抽，老抽，蠔油，花椒水，五香粉和料酒煮40分鐘;

　　5、小碗中放入小蔥碎，紅椒碎，砂糖，醋，香油，蠔油和生抽調勻;

　　6、豬肝煮好後切片和黃瓜切片擺盤，然後淋上調料汁即可食用。

　　二

　　食材準備

　　豬肝200克，菠菜300克，熟花生米50克，八角1個，草果1個，料酒少許，醬油，冰糖，生薑2片，蔥蒜適量，生抽，辣椒油，香油，熟芝麻適量，薑末，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在豬肝表面劃上十字刀口，洗淨放入清水中浸泡2小時;

　　2、豬肝放入涼水鍋中，煮開撇去浮沫，清洗乾淨;

　　3、另取鍋加清水，放入蔥段，薑片，八角，草果，醬油和冰糖煮開;

　　4、然後轉為小火煮10分鐘後放入豬肝，倒入小勺料酒，煮25分鐘左右;

　　5、豬肝煮熟後撈出晾涼切片，菠菜洗淨後放入開水鍋中燙熟過涼切段放入盤中墊底;

　　6、然後放上豬肝片，另外用生抽，辣椒油，香油，薑末，芝麻，鹽和蒜泥拌勻淋在上面即可。

　　三

　　食材準備

　　豬肝400克，香葉適量，小茴香5克，八角10克，草果少許，桂皮10克，辣椒適量，老抽，料酒適量，生抽，油辣椒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、豬肝浸泡半小時，洗淨後放入開水鍋中焯燙，至變色撈出;

　　2、鍋中放入所有香料燒煮開，然後加入料酒，生抽，鹽煮一會後放入豬肝;

　　3、再次燒開後轉為小火滷1小時後晾涼切片，加入辣椒油生抽，撒些蒜末;

　　4、最後燒上一勺熱油淋在上面即可。

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