蒸麵條怎麼吃好吃蒸麵條的製作方法

　　蒸麵條是河南省和安徽省北部的傳統麵食，有哪些好吃的蒸麵條菜譜呢?以下是由小編整理關於蒸麵條好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　蒸麵條好吃的做法

　　配料

　　五花肉100~150g一定要略肥的，青椒***或白菜、黃豆芽、長、短豆角、蒜薹、紅薯梗等均可***適量，生薑，醬油，鹽，。

　　做法

　　① 麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣***俺家鄉話，就是那股白的水汽***後10~15分種端鍋，放置一邊備用。

　　② 五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的;青椒切塊，生薑切片或絲***我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到***。

　　③ 肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃***因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色***。

　　④ 把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

　　⑤ 蒸鍋在籠篦上鋪上籠布***無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可***，把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋***必要時可加重物於鍋蓋上***，隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。 ·營養價值:五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。

　　1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條;

　　2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘;

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨;

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片;

　　5、蒜切碎，蔥斜切片;

　　6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼;

　　7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻***防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈!***;

　　8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用;

　　9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香;

　　10、轉中火放入蔥蒜炒香;

　　11、倒入豆角炒一分鐘;

　　12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘;

　　13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火***這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果***;

　　14、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻***按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴***;

　　15、拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可!***麵條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了***。

蒸麵條的製作方法