鴿肉的營養價值及功效

　　俗話說：”一鴿勝九雞“，可見鴿子的營養物質是多麼的豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鴿肉的點評

　　俗話說：”一鴿勝九雞“，可見鴿子的營養物質是很豐富的，鴿子肉是高蛋白，低脂肪的肉類，富含的礦物質和維生素比同等質量的禽類肉高，是滋補佳品，深受廣大消費者喜愛。

　　鴿肉的烹飪技巧

　　烹飪鴿子的小技巧：

　　一、清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分;

　　二、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。

　　三、鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可烤，可燉、炸、烤、可做小吃等;

　　四、炒鴿肉片宜配精豬肉，油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜麵醬，五香粉和熟花生油。

　　鴿肉的儲存

　　新鮮的鴿子肉不宜儲存，吃多少買多少，多餘的可以放冰箱中冷凍儲存。

　　鴿肉的選購

　　鴿子在市場中有賣，想要新鮮的鴿子可以現場斬殺，要選羽毛乾淨，有活力的鴿子比較好。

　　鴿肉的營養價值

　　鴿肉富含蛋白，容易被人體消化吸收，因而鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉中的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等比等量物質的雞、魚、牛、羊肉含量高。經常食用，具有改善面板細胞活力，增強面板彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合，具有都很高的藥用價值，經常食用對身體有益處。