鹽焗雞爪的做法大全

　　客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。下面小編跟你分享一下。

　　鹽焗雞爪的好吃做法一、

　　材料

　　雞腳，海鹽、花椒、八角、薑片

　　做法

　　一、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸乾;

　　二、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱;

　　三、然後用碗裝起大部分鹽;

　　四、底部留一層鹽墊底;

　　五、撕開羊皮紙***Parchment***一大塊;

　　六、用羊皮紙包住雞爪;

　　七、放進鹽焗的生鐵鍋裡，面上鋪上鹽;

　　八、放進烤箱裡，不蓋蓋子，400F烤30分鐘左右;

　　九、烤好開啟，好香。

　　鹽焗雞爪的好吃做法二、

　　材料

　　雞爪500克***雞亦也可***、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

　　做法

　　1 雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。

　　2 鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。

　　3 將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。

　　鹽焗雞爪的好吃做法三、

　　材料

　　雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油

　　做法

　　1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。

　　2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽***上色用***，攪拌均勻。

　　3、讓雞爪醃製約30分鐘。

　　4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。

　　鹽焗雞爪的好吃做法四、

　　菜譜簡介 涼吃味道鮮美

　　材料

　　雞爪500克***雞亦也可***、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

　　做法

　　1 雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。

　　2 鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。

　　3 將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。

　　小訣竅

　　如果需要雞爪顏色好看：

　　方法一：

　　用一口不鏽鋼鍋將其燒熱關火，把黃芪100克放入熱鍋內，上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏製30-50分鐘上色即可。

　　方法二：用食用色素。