香菇燉羊肉簡單又營養做法
香菇燉羊肉是一道很有營養價值的菜餚,羊肉和香菇是完美的搭配,香菇營養豐富,還主治食慾減退,少氣乏力,而羊肉是冬季不可少的滋補肉類,一起燉很好吃的。以下是小編推薦的香菇燉羊肉做法,歡迎閱讀!
製作香菇燉羊肉的食材
香菇燉羊肉簡單又營養的步驟
1.主料:幹香菇、帶骨羊肉輔料:鹽、胡蘿蔔、洋蔥
2.幹香菇用熱水泡軟洗到清水為止
3.胡蘿蔔洗淨切塊,洋蔥切丁
4.羊肉切大塊
5.羊肉涼水下煲裡,大火燒開,轉小火撇去血沫,一定得撇乾淨
6.下洋蔥丁,燉30分鐘後
7.加香菇再燉20分鐘後
8.下胡蘿蔔再燉40分鐘左右***我這是羊羔肉特別的好燉***
9.燉到羊肉熟透加鹽
10.在燉幾分鐘即可出煲
羊的各部位的吃法
1、羊頸肉
又名羊脖子,肌肉發達,肥瘦兼有,肉質幹實,夾有細筋。
主要產品:羊脖子、羊脊骨、頸排小切
適宜:肉餡及丸子,燉燜。夾有很多細筋,是整個羊最便宜的部位之一,但也因此,使其成為也是最適合小火燉煮的肉。
2、羊肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成,纖維較細,口感滑嫩。
主要產品:前肩網肉、方切羊肩
適合:燉、烤、紅燜羊肉。在西方,羊肩肉常常用來整塊低溫慢烤,烤好後用叉子就能輕輕拆成肉絲,稍稍調味就已經是十足的美味了。當然,羊肩也十分適合小火燜燉。
3、羊上腦
肉質最細嫩的部位,上腦脂肪交雜均勻,有明顯大理石花紋。
主要產品:羔羊上腦磚
適合:涮、煎、烤。在火鍋和涮羊肉中,因其肥瘦兼備的特點,上腦也是最受歡迎的部位。
4、羊肋排
肋條即連著肋骨的肉,肥瘦互夾而無筋,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,越肥越嫩,脂肪覆蓋率好,質地鬆軟,鮮嫩多汁,富含豐富的蛋白質和氨基酸。肋排應該蒜是羊肉最受歡迎的一個部位了。在大西北的手抓羊肉裡,就屬肋排最搶手。
主要產品:羔羊肋排、羔羊幹肋排、肋排粒、肋排條、
適宜:中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜;和西餐法式菜餚,煎至大約五分熟最好吃。
5、羊胸肉
前胸軟骨兩側的肉,像海帶一樣薄長,有一定脂肪覆蓋,熟制後肥而不膩。
主要產品:羔羊排
適合:燉、煮湯。可以燒、燜,做清蒸羊肉效果很好。
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