咖哩如何烹飪才好吃

　　大家喜歡吃咖哩嗎?大家會自己做咖哩嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　甜咖哩小土豆的做法

　　材料

　　小土豆 青豆 粟米粒 甜咖哩

　　做法

　　做法一:

　　1:小土豆去皮洗淨 速凍青豆和玉米粒泡在清水裡浸泡片刻把水倒掉

　　2:蒸鍋放水燒開 隔水放入小土豆蒸15分鐘

　　3:炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水燒開 放甜咖哩醬***2湯匙*** 小土豆 鹽翻炒收汁即可***可以留點湯汁澆飯***

　　做法二:免去蒸的過程 炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些燒開 放入小土豆小火煮15-20分鐘 放甜咖哩 鹽大火收汁即可

　　咖哩牛肉的做法

　　材料

　　牛腩，日式咖哩塊，土豆，胡蘿蔔，八角，胡椒，生薑，香葉，料酒

　　做法

　　1、將牛腩泡入冷水3個小時以上，把血水充分泡出，洗淨後把整塊牛肉放入***九陽***電飯鍋中，加入冷水剛好齊牛肉高。

　　2、加入八角，胡椒，生薑，香葉，料酒。以煮粥模式***一個小時後會自然停止加熱切換到保溫***加熱。

　　3、煮粥模式自然停止後，略去水面上的少量浮沫。其實不去掉也可，會慢慢沉到底的。

　　4、把牛肉切成小塊放回鍋內，仍以煮粥模式加熱。

　　5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了，此時把切成塊的土豆、胡蘿蔔和整袋的咖哩塊，加入電飯鍋內，再以煮粥模式加熱。

　　6、水開後改成精煮模式***也就是你不手動停止，會一直小火煮下去***，這個步驟用來收汁。一直煮到鍋內冒出開水泡很粘稠的樣子，就OK了。

　　小訣竅

　　1、要想吃爛爛的牛肉，就不能在想吃飯的時候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用電飯鍋開始慢燉，偶爾過去看兩下就行了，即使中途停火一段時間也沒關係的，牛肉連燉帶悶，很爛的。

　　2、這是懶人的做法，不用頻繁地換水，所以牛肉入鍋前要泡時間長些，讓血水充分析出。

　　3、簡單的步驟，自然的牛肉清香~

　　4、剩下的咖哩湯第二天可以拌米飯吃~

　　咖哩營養作用

　　防癌作用

　　咖哩在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發現咖哩的新用途——可以防癌。

　　據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖哩中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，薑黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖哩中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對顧客說吃咖哩有益於身體健康，現在終於有科學根據了。”

　　預防痴呆

　　據杜克大學的動物試驗顯示咖哩中的薑黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖哩可預防老年痴呆。