鹹味臘八粥的具體做法步驟
腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用臘八粥的同時吃些乾的食物,如燒餅、饅頭等。你瞭解鹹味臘八粥的不同做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。
鹹味臘八粥的食材準備
1.準備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2個小時備用。
4.瘦肉,香菇,萵筍,胡蘿蔔全部切丁。
5.玉米,豌豆焯燙一下備用。
6.萵筍胡蘿蔔焯燙過涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝乾水分。
8.最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分。
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加適量的熱水,加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營養飯-煮粥。
16.滴聲提示後開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽,雞精調味。
18.攪拌均勻即可食用,喝的時候可滴入少許香油。
臘八粥的介紹
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。
古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳著吃“臘八粥”***有的地方是“臘八飯”***的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蜡祭的遺存。
《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。
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