山藥燉雞湯怎麼做好吃養生的做法
山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。那麼,大家知道山藥燉雞湯怎麼做嗎?下面一起隨小編來看看山藥燉雞湯的做法。
製作山藥燉雞湯蛋需要準備的食材
山藥燉雞湯蛋的做法步驟
1.首先將土雞砍成塊,薑切片,蔥切段,山藥滾刀切塊,泡入清水中,防止變黑。
2.鍋中倒入清水,放入薑片、雞塊,淋入適量料酒,焯水,待血水焯出後,將雞塊撈入涼水中洗淨。
3.鍋中再倒入清水,放入薑片、蔥段,下入雞塊,加適量花雕酒,大火煮開,改小火慢燉三十分鐘。
4.然後加入山藥,繼續燉二十分鐘後,加入枸杞,放小半勺鹽調味,最後小火燉5分鐘,就大功告成啦。
山藥燉雞湯烹飪小貼士
1、山藥去皮後立即放入清水浸泡一會,不僅可以去除部分黏液,還可防止氧化發黑
2、雞湯已很鮮美,無需再放其它作料
3、可以根據個人喜歡,增減其它食材
山藥燉雞湯的功效
1、煲湯,中途不要加水,講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降,肉內蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水,中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入,應在起鍋前五到十分鐘加入,太早加入,會影響枸杞的藥性。
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