新年年夜飯的菜譜有哪些製作
現在很多人在新年的時候都會出門吃酒店製作的新年菜餚,那麼多的新年菜餚該怎麼選擇呢?又是如何製作的呢?以下是小編為你整理的新年年夜飯菜譜,希望能幫到你。
新年年夜飯菜譜:藍莓山藥
原料:白玉山藥、藍莓果醬
做法:
1、山藥洗乾淨放鍋裡蒸熟,晾涼後扒去外皮。
2、用勺子壓成泥,加一點點鹽和適量牛奶拌勻。
3、用模具壓出花形或堆出花形。
4、藍莓果醬加適量涼開水調勻,均勻澆在山藥泥上即可。
新年年夜飯菜譜:涼拌金針菇
原料:金針菇、黃瓜、胡蘿蔔
做法:
1、將金針菇根部切除,逐根撕開,洗淨。黃瓜、胡蘿蔔洗淨,切成絲。
2、鍋中放適量水,煮開後放入金針菇,煮熟後用冷水沖洗,撈出備用。
3、沸水中滴入幾滴油,放入胡蘿蔔,煮熟後用冷水沖洗,撈出備用。
4、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中,放入鹽、白糖、白醋、香油、麻油,拌勻即可。
新年年夜飯菜譜:紫薯苦瓜圈
原料:紫薯、苦瓜
做法:
1、紫薯洗淨,放入鍋中,隔水蒸30分鐘左右,熟透即可。
2、苦瓜洗淨,去兩頭,用勺子柄挖去瓜瓤。
3、將蒸好的紫薯用勺子壓成泥,放入一大勺蜂蜜,攪拌均勻。
4、將紫薯泥用勺子灌到苦瓜心裡,壓實。
5、將苦瓜切成片,裝盤上桌。
新年年夜飯菜譜:培根荷蘭豆
原料:培根、荷蘭豆
做法:
1、將荷蘭豆洗淨,用開水焯完之後過涼水,瀝乾。將培根切成條絲狀備用。
2、鍋內注少許油,中小火煸炒培根絲至焦香出油。
3、將兩粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香。
4、將荷蘭豆倒入一同翻炒至斷生,酌情新增精鹽,滴少許生抽即可起鍋。
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