怎麼做出美味可口的五花肉
五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓箇中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉。現在就由小編來跟大家分享一下?
美味可口的五花肉做法1
材料
五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、食用油、料酒、生抽、蠔油、精鹽
做法
1、五花肉切塊,洗淨,倒入燒開的水裡,加料酒、薑片焯水撈出。
2、八角、桂皮、香葉、花椒洗淨,生薑切大片,大蒜拍裂。
3、起鍋燒熱,倒入少許植物油,加入幾塊冰糖,小火炒至輕微冒煙呈現嫩糖色時,倒入五花肉塊迅速翻炒,使糖漿掛在肉塊之上。
4、放入八角、桂皮、香葉、花椒 、幹辣椒、薑片、大蒜翻炒,倒入適量料酒翻炒。
5、倒入清水或者高湯,大火燒開轉至小火慢燉,當湯汁收到一半的時候,倒入生抽、蠔油,繼續小火慢燉。
6、最後放入剩下的大蒜,加精鹽,翻炒均勻即可。
美味可口的五花肉做法2
材料
主料:五花肉400g、豆豉250g
輔料:蒜頭、生薑、蔥花
調料:料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油
做法
1、將帶皮五花肉清洗乾淨,切小塊。
2、大蒜、生薑分別去皮洗好,切碎粒裝碗。
3、坐鍋點火,加少許油燒熱,倒入姜蒜碎炒香。
4、再倒入五花肉塊續炒,加料酒、老抽炒勻入色。
5、添入少許水,蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛後,倒入豆豉粒拌勻。
6、加白糖、味精提鮮,盛起裝入鍋內,入蒸鍋旺火蒸10分鐘,關火。
7、取出蒸好的豆豉花肉,淋上少許香油,撒上蔥花拌勻即可食用。
美味可口的五花肉做法3
材料
五花肉一斤、胡蘿蔔一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克
做法
1.五花肉切成三指寬的大片。
2.烤肉料50克
3.烤肉料用50克清水調勻,倒入五花肉低溫醃製3個小時以上。***我另外還加了一湯匙的生抽進去一起醃製***
4.蒜薹和胡蘿蔔切一指長的條。
5.把蒜薹和胡蘿蔔捲進醃製好的五花肉裡,用牙籤固定好封口。烤箱預熱,180度、上下火、中層25分鐘,中間拿出翻面一次。
美味可口的五花肉做法4
材料
五花肉 土豆 大蒜 紅辣椒 姜蒜片 麻椒碎 糊辣面 鹽 生抽 高湯 雞粉 糖
做法
1、紅辣椒切斜段,土豆切片,五花肉切片,大蒜切段。
2、鍋裡放少許油燒熱,放入姜蒜片煸香。
3、放入五花肉慢慢煸炒出油,並有香味出來。
4、然後放入土豆片繼續煸炒至斷生。
5、放入紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續翻炒至入味。
6、最後加入蒜葉翻炒均勻。
7、加雞粉、少許糖翻炒一下即可出鍋裝盤。
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