好吃的紅燒肉做法有哪些
紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬於甜味。下面是小編給大家分享的好吃的紅燒肉做法,希望你喜歡。
好吃的紅燒肉做法一:話梅紅燒肉
原料:五花肉,話梅,薑片,八角,蔥
調料:料酒,醬油,鹽,冰糖
製作方法:
1、話梅加1碗溫開水,浸泡大約1小時。
2、鍋裡燒開水,放進豬肉焯一下,去掉血沫,顏色發白後撈出來用冷水衝乾淨,濾幹。
3、炒鍋燒7成熱,倒入一大勺油。油或者水燒熱後加冰糖,慢慢燒出糖泡,然後下肉快速翻炒。加入薑片,八角,蔥段,料酒,醬油。繼續翻炒幾下。
4、等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進去,水要基本淹沒豬肉,然後等燒開再轉小火慢慢燒,燒大約1個半小時,直到收幹水分,肉汁都裹在肉上面即可出鍋。
好吃的紅燒肉做法二:無油版紅燒肉
主料:五花肉、
調料:八角、香葉、桂皮、茴香、冰糖
製作方法:
1、五花肉切塊備用。
2、肉冷水入鍋,倒入料酒。
3、大火煮開後轉中小火,並撇去浮沫,儘量撇乾淨。
4、待血沫出乾淨,將肉撈出,把水倒掉。
5、將鍋洗淨,重新倒入開水,水一定要多一些,因為之後燉煮的時間比較長。
6、放入五花肉,繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。
7、半小時後,撇去周圍浮著的油分。
8、此時加入比較多的老抽,根據個人口味和湯的顏色。
9、並投入桂皮,八角,香葉,茴香粒,繼續小火加蓋煮半小時。
10、之後連湯帶肉倒入砂鍋。
11、加入冰糖,再根據個人口味加適量或者不加鹽。
12、加蓋小火最後燉半個小時即可。
好吃的紅燒肉做法三:幹豇豆紅燒肉
主料:五花肉、幹豇豆、八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、料酒、小茴香。
製作方法:
1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟,洗淨切長段備用,
2、蔥、薑切片。
3、將五花肉皮用刀刮淨切成2釐米見方的肉塊,焯水後撈出備用,
4、冰糖拍碎下鍋炒成糖色,肉塊入鍋中爆至油出,肉成金黃色,下八角、蔥、姜、小茴香微炒幾下放入料酒,
5、加沸水***漠過肉***,加入糖色,大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
6、最後下入幹豇豆,加鹽,少許醬油調味,燒至幹豇豆入味大火使湯汁濃稠即可
看過好吃的紅燒肉做法的人還:
- 好吃的紅燒肉做法有哪些
- 一年級兒童的座右銘_小學一年級兒童勵志座右銘
- 極富有哲理的腦筋急轉彎
- 黑加侖泡水喝有什麼功效作用
- 關於富有哲理的腦筋急轉彎
- 怎樣挑選一雙適合的滑冰鞋
- 三年級英語下冊第二次月考測試題
- 檸檬有什麼功效與作用及吃法
- 城南舊事閱讀手抄報
- 竹茹有什麼功效
- 給人溫暖的名言警句
- 講政治有信念做政治合格的明白人學習心得體會
- 寫給老師的名言警句
- 五年級的數學手抄報圖
- 安居樂業的詞語解釋及造句
- 代理記賬機構的業務範圍
- 給遠方小朋友寫的一封信
- 為什麼要尊重古代文化
- 西洋參泡水喝有什麼功效
- 掛在書房裡的名言
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字