松露巧克力的自制方法攻略

　　一顆松露，竟可以讓我久久不能忘懷……夏日，做一顆讓人回味深長的松露。以下是小編為您整理的松露巧克力的做法，希望您喜歡。

　　松露巧克力的成品圖

　　松露巧克力的食材

　　松露巧克力的做法步驟

　　1. 將半根香草莢籽加入淡奶油。***香草莢別丟，可以製作香草糖。***

　　2. 微波爐加熱30s，蒙上保鮮膜15min提味。

　　3. 加入巧克力幣、黃油及轉化糖隔水加熱融化***溫度低於60°C***，加入橙味酒，攪拌均勻。

　　4. 密封冷藏1.5h以上，直至全部變硬。

　　5. 迅速捏團，一粒大概9g左右，無需很圓。

　　6. 2/3黑白巧克力混合隔水加熱融化至45°C，加入剩餘1/3巧克力攪拌融化，溫度降到27°C左右，再次隔水加熱到31°C完成調溫。 ***調溫過的巧克力吃起來更順滑，更易儲存!當然大冬天的氣溫低，不調溫也是可以凝固的。***

　　7. 用牙籤叉巧克力夾心到巧克力液中裹一圈，甩去多餘巧克力液，裹滿可可粉，自然凝固即可。

　　外層巧克力將夾心的香味緊緊鎖住……直到脣齒間的融化釋放!

　　***圖片好時可可粉***

　　8. ***外層法芙娜可可粉，封面也是法芙娜。***

　　高於25度容易融化

　　最佳儲存條件：10-18℃ 相對溼度≤65%，建議密封避光儲存。

　　最佳品嚐溫度：11-15℃

　　建議1周左右食用完哦～

　　9. 外層好時可可粉

　　10. 好時可可粉
 

松露巧克力的做法