糖醋茄子的做法圖解
茄子的維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。你瞭解糖醋茄子要如何做才好吃嗎?下面,小編來為你介紹糖醋茄子的做法。
糖醋茄子的食材準備
糖醋茄子的具體做法步驟
1.原材料:圓茄子去皮洗乾淨。
2.將茄子切成滾刀塊備用。
3.將切好的茄子塊放入容器中,再撒入1小勺鹽,將茄子與鹽拌勻,醃製10分鐘。
4.10分鐘後,將茄子中的水分擠乾淨備用。
5.大蒜切末備用。
6.鍋中倒入適量油,放入八角瓣爆香。
7.放入擠好的茄子,進行煸炒。
8.茄子煸炒至斷生放入蒜末,繼續煸炒。
9.調汁:2小勺生抽***有喜歡吃菜色重點的可以放入1小勺老抽***,3小勺醋,1勺半白糖,半勺澱粉,適量香油和少許雞精,再加入少量水,將澱粉化開。
10.待茄子完全軟爛後,倒入調好的料汁。
11.翻炒均勻即可出鍋。
糖醋茄子的營養價值
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
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▸ 糖醋茄子的做法
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