韭菜炒河蝦怎麼做好吃的家常做法

　　河蝦價格便宜，味道鮮美，很受人們的喜愛，吃法也非常多。平時生活中你會做韭菜炒河蝦嗎?下面，小編來為你介紹韭菜炒河蝦的好吃做法。

　　韭菜炒河蝦的做法

　　韭菜炒河蝦食材準備

　　小河蝦250克，韭菜100克，紅柿子椒1個，植物油、料酒、生薑、花椒、精鹽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.將河蝦洗淨後，盛入大碗中，加2勺料酒，少許鹽，適量清水，浸泡10分鐘左右，沖水瀝乾。

　　2.韭菜擇洗乾淨後，切段;生薑洗淨切絲;紅柿子椒洗淨切絲，備用。

　　3.鍋中倒入油***稍多***，丟入幾粒花椒，油熱六成後，將瀝乾水的蝦倒入油鍋中，炸至蝦身變紅即可關火，撈出瀝油，取蝦備用。

　　4.將瀝出的適量蝦油倒入炒鍋中，油熱後下入紅椒絲、生薑絲爆香，然後下入韭菜，翻炒1分鐘左右;倒入炸過的蝦，加入適量精鹽，翻炒均勻烹入少許料酒，繼續炒至進味，加入味精調味即可。

　　韭菜炒河蝦的簡單做法

　　韭菜炒河蝦食材準備

　　河蝦200克，韭菜、紅尖椒、紅菜椒各適量，鹽、生抽、料酒、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.河蝦治淨;韭菜洗淨，切段;紅尖椒洗淨，切圈;紅菜椒洗淨，切碎粒。

　　2.鍋置火上，入油燒熱，下入河蝦煸炒至變紅時盛出。

　　3.再熱油鍋，入紅尖椒、紅菜椒碎粒炒香後，倒入河蝦翻炒，加入韭菜同炒片刻，調入鹽、生抽、料酒炒勻，淋入香油，起鍋盛入盤中即可。

　　小貼士

　　河蝦一定要買新鮮的，新鮮的河蝦呈青黑色，近乎透明;韭菜要選葉片濃綠新鮮、無爛葉枯萎的;炒蝦時一定要用大火，蝦會急劇受熱，迅速縮身，這樣蝦肉緊實，口感好。

　　韭菜炒河蝦的家常做法

　　韭菜炒河蝦食材準備

　　小河蝦500克，韭菜150克，姜10克，蒜20克，鹽1小勺，白酒1小勺，醋1/2小勺，食用油1大勺。

　　方法步驟

　　1.將新鮮的小河蝦清洗乾淨。

　　2.韭菜放入水中浸泡半小時。然後清洗乾淨。

　　3.韭菜切段，姜切末，蒜切片。

　　4.鍋中放入1大勺油，油熱後，將蒜片下鍋爆香，然後將小蝦下鍋翻炒。

　　5.放入薑末、1小勺鹽、1小勺白酒和半小勺醋。

　　6.等到蝦的顏色變紅，將韭菜下鍋翻炒幾下，就可以關火出鍋了。

　　小貼士

　　1.韭菜要放到清水中浸泡一段時間，這樣能清除掉殘餘的農藥，吃起來更放心。

　　2.韭菜不耐火，要最後放，翻炒幾下就可出鍋。

　　家常韭菜炒河蝦的做法

　　韭菜炒河蝦食材準備

　　鮮河蝦200克，韭菜100克，豆腐乾30克，青、紅辣椒各20克，蒜、蔥、鹽、味精、紹酒各5克，上湯10克，生抽6克，香油3克，胡椒粉2克，花生油15克。

　　方法步驟

　　1.河蝦剪去頭部洗淨，韭菜切段，豆腐乾和辣椒切丁，蒜切蓉，蔥切段。

　　2.燒鍋下油，放入河蝦，烹紹酒，加入少量鹽，味精、生抽，煎炒至河蝦熟，剷起待用。

　　3.再燒鍋下油，下蒜蓉，放入韭菜、豆腐乾，青辣椒、紅辣椒爆炒至八成熟，隨即加入河蝦、剩餘調味料爆炒出鍋。