老人健康營養早餐食譜

　　由於老年人多伴有脾胃功能減弱的問題，因此老年人吃早餐要遵循量少質優、有幹有稀、主副食合理搭配的原則。粥是調理脾胃最好的飲食，《黃帝內經》中提到“五穀為養”，玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。小編準備了，希望能對你有幫助!

　　●營養早餐食譜：肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐乾

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜和胡蘿蔔一起做粥。

　　豆沙包：麵粉、赤豆沙、果脯和豬油做成的豆包。

　　芹菜豆腐乾：芹菜、豆腐乾絲、茭白絲和香菇同拌。

　　●營養早餐食譜：黑棗粥、鮮肉小籠、苣筍豆乾

　　黑棗粥：粳米、糯米、黑棗幹、核桃

　　鮮肉小籠：麵粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包

　　苣筍豆乾：苣筍、豆腐乾、胡蘿蔔和香菇同炒

　　●營養早餐食譜：燕麥粥、菜肉包、什錦泡菜

　　燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿蔔末、香菜同煮粥。

　　菜肉包：麵粉、肉末、醃小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。

　　什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。

　　●營養早餐食譜：菜肉餛飩、白果糕、鵪鶉蛋

　　菜肉餛飩：麵粉、肉末、醃小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

　　8~9點 吃早餐最合理

　　生活中，不少老年人認為早睡早起身體好，每天五六點起床，草草吃完早餐去鍛鍊。殊不知，這樣可能導致腸胃疾病。

　　晚上睡覺時，工作了一天的大多數器官都處於休息狀態，但消化系統仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。

　　早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。

　　所以，老年人的早餐不可吃得過早。因此，營養專家建議，老年人的早餐安排在8時至9時之間比較合適。