韭菜餃子餡的做法和配料怎麼製作

　　韭菜剪而復生，可剪採數十次，生命力很強。你瞭解韭菜餃子餡要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹韭菜餃子餡的做法和配料。

　　製作韭菜餃子餡的準備材料

主料 梅花肉餡 300g 韭菜 240g 輔料 油 適量 鹽 5g 味精 3g 蠔油 3ml 生抽 3ml 花椒粉 3g 姜粉 3g 橄欖油 適量 雞蛋 1個 香油 3ml

　　製作韭菜餃子餡過程的步驟

　　1.豬肉餡，加一個雞蛋，蠔油，生抽，橄欖油，香油，花椒粉，姜粉，鹽，味精

　　2.攪拌至膠狀

　　3.韭菜洗淨控幹，頂刀切碎

　　4.倒適量色拉油拌一下，鎖住水分

　　5.韭菜倒入和好的肉餡中

　　6.拌勻

　　7.麵粉加溫水和少量鹽合成麵糰醒20分鐘

　　8.下小劑子

　　9.按扁，擀圓

　　10.包入餡料

　　11.捏成餃子

　　12.開水煮餃子，兩開即熟

　　13.裝盤

　　韭菜的好吃做法推薦

　　1、韭菜炒河蝦

　　食材：新鮮河蝦半斤，韭菜1小把，鮮紅椒3只。

　　做法：

　　1***先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈。

　　2***坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用。

　　3***坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽。

　　2、韭菜炒香乾

　　食材：100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

　　做法：

　　1***韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半。

　　2***油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

　　3***放入香乾翻炒，新增適量清開水、適量生抽、放少許雞精、少許胡椒粉，放入韭菜翻炒均勻。

　　4***淋上少許香油提味即可

　　3、韭菜盒子

　　食材：韭菜、雞蛋、鹽、麵粉。

　　做法：

　　1***韭菜洗淨，控幹水分。

　　2***鍋內熱油，磕入雞蛋，然後不停地不同方向的快速攪碎，雞蛋一凝固就馬上關火，如果雞蛋塊大，就用鏟勺弄碎。

　　3***和軟面，然後醒15分鐘，揪成小劑子，餡里加鹽，攪勻。

　　4***劑子擀平，包餡，對摺，封邊。

　　5***小火，煎鍋下少量油，把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色就可以了。

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