新手蟹粉豆腐怎麼做才好吃
蟹粉豆腐羹是一道美味的羹類佳餚,主要製作原材料為蟹粉, 內脂豆腐, 枸杞, 青豆等。該羹製作簡單易學,下面小編分享了蟹粉豆腐的做法,一起來了解吧。
蟹粉豆腐的食材
蟹粉豆腐的做法步驟
1.大閘蟹洗淨後蒸15分鐘至熟。
2.晾涼後把蟹肉和蟹黃拆出來。
3.內建豆腐切成小塊。
4.克香蔥切段,2克香蔥切粒,生薑去皮切大片。
5.鍋燒熱後先放入蟹油,在放入豬油。
6.油溫升至4成熱時,放入香蔥段和生薑片,炒至香蔥微黃,撈出蔥姜。
7.放入蟹肉和蟹黃。
8.烹入黃酒。
9.鍋內加水。
10.大火燒開後放入內酯豆腐,加蓋煮5分鐘。
11.幹澱粉用水稀釋後,沿鍋邊淋入鍋內,攪勻。
12.再放入鹽、胡椒粉、味精和香蔥粒,調勻即可。
小貼士
1、 黃酒要趁熱烹入鍋內,去腥效果才好。
2、 鍋內加入雞湯味道會更鮮美。
螃蟹的營養價值
1、抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
3、預防腫瘤
4、以下人群不宜吃蟹
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃,蟹肉也不宜多吃:體質過敏的人不宜吃蟹。
蟹肉寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作用。
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