臘肉飯的家常做法
臘肉飯又名臘肉糯米飯。是一道美味可口的漢族名點,屬於湘菜系。你想了解好吃美味的臘肉飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下家常臘肉飯的好吃做法有哪些?
一
臘肉飯的材料
臘肉片200公克,青蒜片80公克,辣椒片10公克,白飯3碗,雞蛋2顆,米酒1大匙,雞粉1/2小匙,醬油2大匙,胡椒粉少許
臘肉飯的做法
1.臘肉片切小丁;青蒜片切碎,備用。
2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入作法1的臘肉丁炒香,再放入青蒜碎拌炒香後取出,備用。
3.於作法2的鍋中加入2大匙沙拉油,放入打散的雞蛋炒香,再加入白飯炒散,續加入所有調味料拌炒均勻,最後放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。
二
臘肉飯的材料
主料:大米
配料:紅蘿蔔、香菇、臘肉
佐料:鹽、糖、蔥、姜、蒜、老抽、生抽
臘肉飯的做法
1.紅蘿蔔、香菇切丁
2.臘肉切丁放入冷水浸泡
3.蔥、姜、蒜切沫
4.熱鍋冷油,放入蔥沫、姜沫、蒜沫,爆香,倒入臘肉丁煸出油,倒入紅蘿蔔丁和香菇丁。翻炒後加入鹽、糖、老抽、生抽,提味上色後,加入清水。熬開。
5.電飯鍋中倒入洗好的大米和全部的湯汁,30分鐘後即可燜熟。
三
臘肉飯的材料
主料:珍珠米二兩,臘肉約一兩依個人喜好增減,鮮豌豆二兩,老乾媽香辣醬一大匙,香蔥一棵切碎,不喜歡蔥的人可以不要,雞精一咖啡匙。
臘肉飯的做法
1、將米洗淨後放電飯煲裡煮,水的量跟平時煮乾飯一樣多。
2、臘肉切小丁生、熟均可。
3、當飯煮沸後十分鐘時,放入豌豆、雞精、香辣醬繼續煮。
4、十分鐘後放入臘肉如果是生臘肉的話,就要提前五分鐘下。我這是熟的。
5、當電飯煲告訴說飯熟了,即可盛碗裡,喜歡蔥的可撒上蔥碎,開吃。
四
臘肉飯的材料
臘肉,土豆,米飯
臘肉飯的做法
1.臘肉放入鍋中蒸七八分鐘,略涼切小片待用。
2.土豆切小塊,放入油鍋中煎之~
3.米洗淨放入鍋中加入適量水距離米麵大約一個半食指指節,燒開後放入煎好的土豆塊和臘肉片,蓋上蓋子,燜煮。
4.水變少後,用木鏟翻勻,繼續燜五分鐘,想吃鍋巴的這時可以講火力調大~~臨出鍋撒些蔥薑末即可。
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