杭州冬至習俗吃什麼
古話說,“冬至大如年”,這個節氣,也可以算作一個節日,是要隆重過的。下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
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杭州人在冬至這天一定要吃年糕,寓意年年長高,圖個吉利!
從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。
年糕的介紹:
年糕,一種用黏性大米或米粉製成的糕點,不僅味道鮮美香醇,還具有濃重的歷史氣息。因為地域與家庭的差異,每個人都有自己鍾愛的年糕口味和做法。早期被用來祭神或者供奉祖先,後期,年糕就逐漸演變成了一種春節必備佳餚。
年糕的吃法:
體重正常的健康人吃年糕時可以稍微蘸點糖或者蜂蜜,沒有什麼關係,只有控制好量就行。吃年糕最好是吃飯時當做飯菜的一部分來吃,這樣不好增加全天攝入的總熱量,有助於控制體重。另外,吃年糕時除了最好不要飲酒,還是不要一次吃得過多才好,免得給消化系統造成太多的負擔。
年糕也可以入菜,這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問題。比如淮揚菜中有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。這道菜其實是搭配比較合理的,年糕是溫性的食物,具有補脾養胃的功效。螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會胃腸不舒服,甚至腹瀉。用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒涼,還能養胃益氣、平衡陰陽。把螃蟹剁成塊、年糕切成麻將塊,再簡單用些姜蔥和隨意搭配的原料就可以烹製而成,不但方法簡單,而且口味不錯哦!
杭州冬至的其他習俗:
除了年糕,還有冬至祭祀也是老傳統了。老祖先們認為,冬至是陰陽二氣的自然轉化。漢朝的冬至稱為“冬節”,官府還會舉行名為“賀冬”的祝賀儀式。
民間每年的祭祀,一般都有兩次,春天是清明,然後就是冬至了。古代民間,有著“積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,饗祀先祖”的說法,說的就是冬至祭祀。
冬至養生方法:靜神少慮、早睡晚起
冬季的3個月份是陽氣收藏的時期。天氣非常寒冷,應重視保護身體的陽氣,不要使陽氣過度耗散。如果冬天過度消耗陽氣,體內陽氣儲存不足,則次年春天容易發生四肢無力,頭暈欲厥之類的現象,對養生不利。因此,這個時候應該從起居多加註意。
冬至養生,要靜神少慮,保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神,不要強求名利、患得患失;避免長期“超負荷運轉”,防止過度勞累,積勞成疾。民間養生有“起居有常,養其神也,不妄勞作,養其精也”的說法,冬至能合理安排起居作息,就能保養神氣,勞逸適度可養其腎精。
因此,在起居上,市民應早睡晚起。《黃帝內經》就提到:“早睡晚起,必待日光。”意思是說晚上9點鐘上床入睡,早晨太陽出來了再起床。就是所謂天睡我睡,天醒我醒。冬至過後,適當早睡、晚起,不熬夜,順應生命節律是很有必要的。
專家還建議此時睡好“子午覺”,這在養生學中具有重要地位,除了保證夜間睡眠,午飯後可適當打個盹,但要避免睡時著涼。
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