黴變甘蔗中毒的症狀有哪些及如何處理

　　食用黴變甘蔗中毒多在不知不覺中發生，以3～16歲的少年兒童為多，其次是60歲以上老年人。今天小編根據這個問題整理了相關的資料，一起了解吧。

　　食用黴變甘蔗中毒多在不知不覺中發生，以3～16歲的少年兒童為多，其次是60歲以上老年人***常為飲用混入黴變甘蔗的甘蔗汁引起***，進食後有2～8小時的潛伏期，最短者為10分鐘、長者可達17小時，進食量越大潛伏期越短，臨床症狀越重，預後也越差。中毒情況有三種：

　　黴變甘蔗中毒的症狀：輕度中毒

　　潛伏期較長，出現噁心、嘔吐、腹痛等消化道中毒症狀，繼之出現納差、頭昏、眼前發黑、視物不清或複視等症狀。由於患者進食甘蔗較少，一般在數小時後可恢復。

　　黴變甘蔗中毒的症狀：中度中毒

　　潛伏期較短，一般在2小時內即出現頻繁噁心、嘔吐、腹痛，並很快進入中樞抑制性昏睡。若搶救治療及時極少有後遺症。

　　黴變甘蔗中毒的症狀：重度中毒

　　潛伏期極短，多在10分鐘至1小時左右，患者在頻繁噁心、嘔吐、劇烈腹痛後很快出現陣發痙攣性抽搐，每次發作在1～2分鐘左右，發作時頭後仰、牙關緊閉、兩眼球偏向一側、四肢屈曲強直、反覆發作，嚴重者常呈癲癇持續狀態。抽搐發作後多陷入昏迷，兩側瞳孔散大、眼球震顫、向上凝視。

　　甚則在昏迷後出現狂躁、強迫體位或癱瘓，並出現肺水腫、血尿和黑便，最終多死於呼吸衰竭或癲癇持續狀態。及時搶救治癒者，可在一週後開始恢復，但恢復過程中常出現意識、運動及語言障礙，甚至遺留種種難以恢復的錐外系統後遺症，如遲發性肌張力障礙，不自主陣發扭曲，痙攣或手足徐動，更為嚴重者出現去大腦皮質綜合徵。

　　甘蔗黴變引發的食物中毒

　　甘蔗發生黴變，一般是由於長期貯存，越冬受凍後化凍，在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致。

　　節菱孢黴菌是黴變甘蔗導致人中毒的病原菌。這種病原菌會分泌一種叫三硝基丙酸的物質，而這種物質是引起中毒的主要神經性毒素。毒素進入人體後，會攻擊人的中樞神經和消化系統，少量毒素就能造成人肌肉痙攣，大量毒素可造成植物人，甚至導致人死亡。

　　如果進入人體的毒素量比較大，即使得到治療，也容易形成後遺症。所以要避免甘蔗黴變引發的食物中毒。

　　甘蔗黴變引發的食物中毒後怎麼辦?

　　食物中毒後，如果症狀較輕，可以多喝些糖鹽水，以補充缺失的水分。食物中毒症狀較重者，應及時到醫院就診，對症處理。

　　一般來說，食物中毒後可先採用簡易方法催吐***如用手指、筷子等物品觸及咽喉部壓迫舌根部***，以便減少有毒物質的吸收。黴變甘蔗中毒患者還應注意消除腦水腫、改善腦血迴圈。