兔子肉不能和什麼同吃
據測定,兔肉的消化率可達85%以上,高於其他肉類。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。
1、芹菜
芹菜的功效一直是得到認可的。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。但食用芹菜忌兔肉,兔肉酸冷性寒,涼血解毒,不易冷食,芹菜性涼,清熱利尿,兩者同食易導致脫髮。
2、雞肉
兔肉與雞肉相剋。陶巨集景曰:“兔肉不可合白雞肉及肝、心食,令人面黃。”《飲膳正要》記載:“雞肉不可與兔肉同食,令人洩瀉。”雞肉性味甘溫或酸溫,屬於溫熱之性,溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷,涼血解熱,屬於涼性。二者同食,一冷一熱,冷熱雜進,很容易導致洩瀉。此外,兔肉與雞肉各含激素與酶類,進入人體後的生化反應複雜,可產生不良作用的化合物,刺激胃腸道,導致腹瀉。
3、橘子
橘子性溫,屬於熱性水果,內熱火大體質的人群,本身就容易上火,如果疲勞,免疫力下降,吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷,食兔肉後,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
4、芥末
芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激面板、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反,不宜同食,芥子粉碎後用作調味品,烹製兔肉時不可使用。
5、紅蘿蔔
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,含有大量胡蘿蔔素,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。但吃胡蘿蔔時不要吃兔子肉,因為兔肉與紅蘿蔔同食會中毒。
涼拌兔肉
涼拌兔肉的材料:兔腿一個,蔥薑蒜適量,料酒,生抽,黃瓜,鹽少許。
涼拌兔肉的做法:
1、將兔腿洗淨後打上花刀,然後放入蔥姜,料酒,鹽和生抽醃4小時以上;
2、鍋中燒開水,水開後兔腿放入鍋中蒸20分鐘,取出晾涼;
3、將黃瓜切絲,兔腿肉撕碎,拌勻後澆少許蒸汁,加鹽,生抽,香油拌勻撒些芝麻即可。
紅燒兔肉
紅燒兔肉的材料:兔腿兩隻,八角3個,桂皮1塊,花椒少許,香葉適量,料酒適量,鹽糖,老抽,醬油適量。
紅燒兔肉的做法:
1、將兔腿洗淨剁成塊放入鍋中,放入一半的香料,加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩餘的香料煸香,然後放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發乾時加入料酒,醬油,老抽炒勻,然後加入少許水,放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質酥爛後加鹽,大火收汁即可出鍋。
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