酒母的意思
注音 ㄐ一ㄡˇ ㄇㄨˇ
拼音 jiǔ mǔ
基本釋義
⒈ 酒麴。傳說中的女仙名。酒肆中賣酒的婦人。
國語辭典簡編本
酒母「ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ」
製酒的麴。
造句將酒母和蒸米混合,加水攪拌,放入密閉容器中,經過發酵釀造之後就是米酒了。 △酒麴
酒母「ㄐ一ㄡˇ ㄇㄨˇ」
⒈ 俗稱制酒的曲。
⒉ 釀造米酒時,以曲與蒸米相混和,放入密閉容器中,加水並不時攪拌,經繁殖酵母及充分發酵,所得到未經過濾、混合渣滓的酒,稱為「酒母」。因其含多量的酵母,故可釀造大量的醪。
引證解釋
⒈ 酒麴。參見“酒麯”。
引宋 王安石 《和王微之登高齋》之二:“剩留官屋貯酒母,取醉不竭當如 淮。”
明 宋應星 《天工開物·酒母》:“凡造酒母家,生黃未足,視候不勤,盥拭不潔,則疵藥數丸,動輒敗人石米。”
⒉ 傳說中的女仙名。參閱 漢 劉向 《列仙傳·呼子先》。
引清 沉用濟 《望西嶽》詩:“欲跨茅龍問酒母,芝田堪種乏仙才。”
⒊ 酒肆中賣酒的婦人。
引清 吳綺 《<秋水詞>序》:“往餘解組溪幹,繫船河曲,見當壚之酒母,甕釀百花;有題壁之詞人,墨成五采。”
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