裹鮓的意思

注音 ㄍㄨㄛˇ ㄓㄚˇ

拼音 guǒ zhǎ

基本釋義

⒈  經過醃製並用荷葉包裹而成的便於貯藏的魚食品。

⒉  晉王羲之《裹鮓帖》的省稱。

⒈  經過醃製並用荷葉包裹而成的便於貯藏的魚食品。參見“裹鮓帖”。

引北魏 賈思勰 《齊民要術·作魚鮓》：“作裹鮓法：臠魚，洗訖，則鹽和糝。十臠為裹，以荷葉裹之，唯厚為佳，穿破則蟲入。不復須水浸、鎮迮之事。只三二日便熟，名曰‘曝鮓’。荷葉別有一種香，奇相發起香氣，又勝凡鮓，有茱萸、橘皮則用；無亦無嫌也。”

⒉  晉 王羲之 《裹鮓帖》的省稱。

引元 趙孟頫 《論書》詩：“《裹鮓》若能長住世， 子鸞 未必可驚人。”