小米辣和朝天椒的區別

　　小米椒是屬於朝天椒中的一種，一般所有朝天生長的辣椒都可以稱為朝天椒，這種辣椒個頭比較小，並且外形呈尖角狀，顏色呈深紅色，辣度比較辣。

　　小米椒是一種屬於茄科植物的辣椒，原產南美洲，後來引入我國，在貴州、雲南等地區都有大量種植。朝天椒的植株高度為30釐米——60釐米，個頭大小比較適中，顏色呈鮮紅色，並且表面光滑有光澤，椒形整齊美觀。小米椒是低矮的灌木，最高可以長到2米高，但是小米椒的個頭比一般朝天椒都要小，外形和顏色相似。

　　朝天椒屬於辣椒中的變種，味道普遍是比較辣的，一般用來製作醬料或者醃製鹹菜時用得比較多，吃火鍋時也會見到很多朝天椒。小米椒的`辣度在朝天椒中又是比較低的，並且有濃濃的香味，一般在烹炒的時候可以將小米椒剁碎後爆香使用。