雞尾酒吧規章制度（通用5篇）

雞尾酒吧規章制度（通用5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來越高，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。什麼樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的雞尾酒吧規章制度（通用5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　雞尾酒吧規章制度1

　　1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，並督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，並根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至採購部按計劃採購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規範、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、做好每日《營業日報表》並按時上交財務部。

　　8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

　　9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。

　　雞尾酒吧規章制度2

　　1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從，後投訴》

　　2、上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。

　　3、注意個人衛生，上班要穿統一制服。不留長髮長指甲

　　4、有事離開吧檯必須報告吧檯長或吧檯領班，同意後方可離開。

　　5、上班時吧檯人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。

　　6、上班時不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧檯無關的事。

　　7、在吧檯內站立要端正，不準背對著客人。不準在吧檯內嬉戲，喝水或品嚐東西要蹲下

　　8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。

　　9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現在任何差錯。

　　10、晚班下班之前，檢查有沒有什麼要採購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關掉。

　　11、吃飯時要輪流去吃，吧檯必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。

　　12、吃飯時不能剩飯，用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣。

　　13、不準偷吃偷拿吧檯的東西不準和外場服務員及閒雜人員聊天或大聲喧譁

　　14、保護店裡的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。

　　15、上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調成關機。

　　16、團結一致，齊心協力。不的他人。

　　雞尾酒吧規章制度3

　　（1）保證酒吧處於良好的工作狀態和營業狀態。

　　（2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

　　（3）編排員工工作崗位、時間表。

　　（4）根據需要調動、安排員工工作。

　　（5）檢查酒吧每日工作情況。

　　（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

　　（7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。

　　（8）熟悉備類酒水的服務程式和酒水價格。

　　雞尾酒吧規章制度4

　　1、絕對服從上級領導安排(先服從後上訴)。

　　2、工作時間內一律不允許吸菸，隨地吐痰，不雅行為。

　　3、出品要做到見單出品(特殊情況除外)。

　　4、絕對不允許外借吧檯任何酒水，未經允許不得隨便開啟吧檯任何包裝成品物品。

　　5、出品要做到：出品快，質量優，數量準，必須在2-3分鐘完成。

　　6、果盤：大果盤要在8分鐘內完成，中果盤要在5分鐘內完成，小果盤要在3分鐘內完成。

　　7、在果房的吧檯一律配帶一次性手套工作。

　　8、不得擅離職守，上班時間的去向必須互相傳達。

　　9、對於存酒的檢查必須要嚴格。

　　10、上班時間一律用國語交談。

　　11、對其他部門員工要尊重，不得大呼小叫。

　　雞尾酒吧規章制度5

　　1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；

　　2、上崗前按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；

　　3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時瞭解和掌握餐廳的.業務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節；

　　4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批次法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；

　　5、領取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，並做到經常盤點核對，保證帳物相符；

　　6、保持營業環境以及倉庫的乾淨整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮溼黴味。

　　7、做好各種裝置設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。

　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識並熟悉滅火裝置的位置及使用；

　　9、對其他部門反饋的意見處理及時，並有記錄；

　　10、吧檯人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

　　11、所有出品必需按標準執行，尤其是製成品，不允許多放或少放，品嚐認可後方可出品；

　　12、非酒吧內部人員不允許進入吧檯內部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；

　　14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

　　15、認真與收銀核對好當日出品的數量並做好記錄；

　　16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械裝置、榨汁機等進行保養；

　　17、定期對吧檯的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，並進行存檔，以備下月盤查；

　　18、統計酒吧的估清與急推，並及進反饋給樓面；向各蒐集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；

　　19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對吧檯所有衛生區域進行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次）

　　21、每天下班前對吧檯所有的區域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

　　22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。