食堂後勤管理自查報告

食堂後勤管理自查報告

　　在當下社會，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫作上具有一定的竅門。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編幫大家整理的食堂後勤管理自查報告，歡迎大家分享。

食堂後勤管理自查報告1

　　光陰似箭，一轉眼，20xx年即將過去。回顧一年來我校的食堂管理工作，在上級領導的關懷和支援下，食堂工作有了很大的起色，具體總結如下。

　　一、基本情況。

　　我校共開辦了三個食堂，一個學生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學生食堂安排兩人，學生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學生食堂每餐就餐人數約160人左右，教職工食堂就餐人數有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。

　　二、食堂管理現狀。

　　1、年初由總務室制訂出管理人員職責、食堂工作人員職責、衛生消毒制度、食品採購及儲存制度等各種管理制度，交校務會和學校工會稽核通過後，分別張貼食堂及儲藏室牆上。推選出食堂管理人員兩人負責食堂日常事務的管理，一人負責學生食堂和教職工食堂的管理，一人負責幼兒園食堂的管理。總務室每週不定期地到每個食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發現問題，責任到人，及時改進。

　　2、管理人員職責。

　　學生食堂管理員負責收繳學生的米，每餐出米、出菜到學生食堂和教職工食堂，並登記好入庫、出庫臺賬，監管食堂操作人員的工作。每週星期天與一個學校行政人員到會同城裡採購三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，並負責食物存放，檢查食堂衛生，購買三個食堂的柴火。

　　幼兒園食堂管理人員負責本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛生、登記就餐數等工作。

　　3、原料的採購及存放。

　　每週星期天，四個行政人員輪流與學生食堂管理員到縣城採購蔬菜、肉類、油、作料等原料，互相見證，監督質量，本著保本不盈利的原則，儘量採購新鮮的、質地好的原料。回到學校，將各種原料分類保管存放好，並將各個食堂的`原料分開，記好入庫臺賬。採購原料的同時，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離牆存放，肉類食品和容易變質的食品，必須存放於冷凍櫃裡或冰箱裡。

　　4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，並有較高的烹調技術，衣帽整潔，講究衛生，時常保持操作間內乾淨、整潔，對學生和藹可親，有為師生服務的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節約的優良品質。

　　5、虛心聽取縣疾控中心、藥監局領導對食堂工作的檢查意見，並儘量落實、改進，每學期初和長假過後，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設施進行大清洗。經常檢查、修繕防鼠、防蠅設施。及時、妥善地處理好食堂廢棄物。

　　6、廣泛聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋意見，由總務室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學生代表，召開飯菜質量聽證會，及時總結經驗教訓，改善管理，改進工作和服務態度。

　　7、每學期初，組織食堂管理人員和工作人員學習管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責任狀》，杜絕安全事故的發生。

　　三、不足之處。

　　1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進一步完善。

　　2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務意識還需進一步加強。

　　3、食堂設施不達標，還需繼續投入資金，改善設施。

　　4、食堂衛生不盡人意，有待加強衛生管理。

食堂後勤管理自查報告2

　　時間飛逝，20xx即將過去。回顧我校一年來的食堂管理，在上級領導的關心和支援下，食堂工作取得了長足的進步，總結如下。

　　一、基本情況。

　　我們學校有三個食堂，一個學生食堂，一個教師食堂，一個幼兒園食堂。一共僱了四個臨時廚師，一個安排在幼兒園食堂，一個安排在教職工食堂，兩個安排在學生食堂，還有一個正式員工在學生食堂。全校寄宿生152人，學生食堂約160人就餐，教職工食堂約20人就餐，幼兒園食堂每天128人就餐。

　　二、食堂管理現狀。

　　1.年初，綜合辦公室制定了各項管理制度，如管理職責、食堂工作人員職責、衛生消毒制度、食品採購和儲存制度等。，分別報校委會和學校工會批准，然後分別貼在食堂和儲藏室的牆上。選舉兩名食堂經理管理食堂的日常事務，一名負責學生食堂和教職工食堂的管理，另一名負責幼兒園食堂的管理。總務處每週會不定期的去各個食堂和茶水間檢查工作兩次以上。如果發現問題，將追究相關人員的責任，並及時進行改進。

　　2.管理人員的職責。

　　學生食堂管理員負責收集學生的米飯，將米飯和蔬菜送到學生食堂和教師食堂，登記進出臺賬，並監督食堂經營者的工作。每週日和學校管理員一起去匯通市購買三食堂的蔬菜、器皿等食品，並負責食品保管，檢查食堂衛生，三食堂買柴火。

　　幼兒園食堂管理人員負責米飯、食品、食品儲存、食堂衛生、登記就餐人數等。

　　3.原材料的採購和儲存。

　　每週日，四位管理員與學生食堂管理員輪流在縣城採購蔬菜、肉類、油料、調味料等原料，互相見證，監督質量，本著保本無利的原則儘量採購新鮮、優質的原料。回學校，各種原材料分類保管，各食堂原材料分開，記好入庫臺賬。在採購原料的同時，做好領證工作，尤其是油類食品和肉類食品。食物應該分類存放，遠離地面和牆壁。肉類和易腐食品必須儲存在冰箱或冰櫃中。

　　4、食堂工作人員要求持有健康證，有較高的烹飪水平，衣著整潔，注重衛生，經常保持手術室整潔，對學生友好，有服務師生的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節約的優良品質。

　　5.聽取縣疾控中心和SFDA領導的檢查意見，並儘可能落實和完善。每學期開學和長假結束後，對食堂的餐具和器皿進行消毒，打掃食堂設施。定期檢查和維修防鼠防蠅設施。及時妥善處理食堂垃圾。

　　6.聽取老師、學生、家長對食堂工作的反饋。總務處定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表和學生代表舉行食品質量聽證會，及時總結經驗教訓，改進管理，改善工作和服務態度。

　　7.每學期開學時，組織食堂管理人員和員工學習管理制度，與食堂員工簽訂《聘用合同》和《安全責任狀》，防止安全事故的發生。

　　第三，缺點。

　　1.管理上還存在很多漏洞，管理制度有待進一步完善。

　　2.忽視食堂員工的思想管理，集體意識和服務意識有待進一步加強。

　　3.食堂設施不達標，就要繼續投錢，完善設施。

　　4.食堂衛生不盡如人意，衛生管理有待加強。