外婆的苧麻糕散文

外婆的苧麻糕散文

　　畲族人家有這樣一句諺語，“舅舅官，外甥王”，意思是：在舅舅家，外甥才是最大的，也是最尊貴的客人，所以外甥到舅舅外婆家，總免不了大吃大喝。

　　小時候，常常跟父母去外婆家，到外婆家要走十里山路，走起來並不覺的長。因為每次到外婆家，外婆外公總會給我弄很多好吃的。

　　去外婆家，不僅僅要走山路，還要經過很多村子，這些村子裡居住的大部分都是親戚，所以通常會走走停停，這家喝杯茶，那家吃點鹹菜，原本一個多小時的路程，要花去半天的時間。

　　外婆家是鄉政府邊上的一個小畲村，村子很小，人口也不多，每一戶都是親戚，不是舅舅就是叔叔姑姑的，感覺特別親切。每次到村口，被村裡的親戚看到，他們就扯著嗓門喊外婆外公或舅舅，大聲叫：“‘外甥王’來了”。

　　那時候，電話還沒有現在這麼方便，外婆、外公和舅舅也只有當我們走到村口，才發現我們。一見我來，外婆總是停下手中的忙活，用攔腰裙擦擦手，扯高了嗓門，“哎，我們外甥王來了”，好像要向全世界通報這個訊息，然後便迎來上來，把我們接進家。

　　外公呢，常常從廚房出來，圍著攔腰，拿著勺子。外婆見狀扯上幾嗓子，好像是讓他準備飯菜，外公便乖乖地回去廚房，忙碌起來。

　　不多時，舅舅們陸續從山上回來，外公這會也忙的差不多了，於是就開始踩苧麻糕。其實每次到外婆家，踩的都是苧麻糕。因為這是畲族人家最傳統，最地道的食品，同時也是非常的美味，一般只有畲家來了貴賓的時候才會做。我這個“外甥王”來了，當然也不例外，這時候的我總和螞蚱一樣，跟隨著踩苧麻糕隊伍向踏碓奔去。

　　畲族人的踏碓是非常傳統的那種，踏碓有四根柱子，一個石臼，一根石筍，一根踏碓稱，踏碓是榫卯結合，請當地木匠製作，一般每個村子只有一個踏碓，外面還會用樹皮搭個踏碓寮遮風擋雨。在畲家，踏碓叫踏米碓，早些年沒有碾米機，畲族人就是用踏碓來給穀子剝殼。

　　一切準備就緒了，踩苧麻糕就開始了。首先將煮熟的苧麻葉用踏碓搗碎，然後加入米粉，攪拌均勻，這邊一腳，那邊一救（畲族人在石臼裡翻苧麻糕叫救糕），不久就飄蕩出了淳厚的苧麻香。每次踩苧麻糕，都是我們踩，外公救，而且每次踩苧麻糕時候，外婆總是把我拉在身邊，站在中間踩，並用那雙蒼老的手拉著我，深怕舅舅他們和“踏碓稱”碰到我。

　　當然，我踩苧麻只是充數而已。不多時，第一遍就踩好了，外公挽起袖子將踩過一遍的苧麻糕，端回廚房，分成小塊，接著蒸一遍，蒸好了，再送到踏碓踩十來分鐘，這樣，苧麻糕才算差不多做好了。這時候的苧麻糕，吃上一口，滿口都是濃濃的苧麻香和米香。

　　畲族人做苧麻糕挺講究的，比如苧麻葉要新鮮的，只有新鮮的苧麻葉才有股淡淡的鮮草香，做出來的苧麻糕顏色晶瑩剔透，像綠寶石一樣。

　　記得每次做苧麻糕時，外婆總是到菜地裡，採摘最鮮嫩的，那些苧麻都是外婆、外公精心培育，種在菜地肥最足的地方。夏天，苧麻葉瘋長，外公、外婆通常會把最鮮嫩的摘了煮熟晾曬，有了苧麻葉，哪怕冬天，我這個“外甥王”來做客，也能吃上最地道的苧麻糕。

　　兩遍踩好了，踩苧麻糕舅舅們端著大臉盤迴家，每過一家，外婆總會喊著吃苧麻糕、吃苧麻糕。到家，舅舅或舅媽早已在廳堂準備好了篾條編制的籮筐，籮筐上面有一碗剛和苧麻糕一起蒸的山茶油，這是防苧麻糕粘在篾條上用的。邊上還有幾個盒子一樣的東西，這就是畲族的苧麻糕印，是印年花用的。畲族人把印有花樣的苧麻糕叫年花，一般在過年的時候做的比較多。每當這時，大人左右開弓，我們則圍著在邊上團團轉，看起來，我們比大人還忙碌和賣力。

　　大人們將踩好的苧麻糕，用切糕繩切開（兩邊是小木條，中間系根繩子。），揉成小拳頭大小的圓柱狀，然後一個人拿著，另一個人用切糕繩切成一釐米厚的苧麻餅，這個是準備晚餐的時候食用或送鄰居嚐鮮的。然後多餘的，就會用苧麻糕印，印成年花。

　　苧麻糕上印什麼是有講究的，結婚的時候印牡丹、大囍字和鳳凰圖案居多，而老人過生日則會印福祿壽喜，也有印上魚、仙桃的，苧麻糕印講究吉利和美觀，花花草草、人物生肖都會印上一些，祈求來年大吉大利，風調雨順。

　　不一會，苧麻糕就做好了，晚上吃的端上了外婆家那個被火盆烤的凸凹不平的老八仙桌，年花則端到樓上晾風，等第二天，我們回家的時候，外婆還會讓我們捎幾根回家，給家裡的爺爺奶奶。看著舅舅外公準備滿滿的'一桌子菜，我則坐上外婆家的“頂頭板”（畲族人給小孩子坐的地方）上。剛坐下，外婆就迫不及待的將家裡養的大雞公的大雞腿往我這個“外甥王”碗裡夾，還一遍嘮叨著，“來，吃，外甥王吃大雞腿看看吃倒（畲語咬動的意思）沒有？”母親則會在邊上補上句“人還沒有雞腿大呢，外婆真值錢你”，這時候的我手口並用，弄得滿身油膩。接著笑聲一片，整個晚餐就在大人的歡笑中和我幸福的鬧騰中拉開了帷幕。

　　晚飯一般吃到八九點鐘，九點過後，外婆外公整理好家務，一家人就圍著那張被碳火烤的凸凹不平的八仙桌喝茶聊天。這時候，外婆總會挑選在桌子的角落，端出當年一起從孃家陪嫁過來的麻籠，開始績麻。其實績麻就是將處理好的麻，用手揉成條大小均勻的細線，如果手太滑了，就從壓麻石上蹭點灰，這樣粗滑剛好，績出的麻也非常的勻稱。這時候，我總是嚷嚷著要外婆給我講故事，給我唱績麻、織帶的畲歌。外婆迫於無奈總會來上幾首，外公在一邊也會附上幾句，那個不大的小房間裡，時不時傳出歡樂的笑聲、畲歌聲，以及我的吵鬧聲。

　　苧麻糕、豆腐在畲族人的心中情感意義非常重。在漫長的遷徙過程中，依然保持著“做糕做豆腐”的待客之道，苧麻糕和畲族苧麻也一直傳承、留種至今。

　　後來，外婆走了，外公也走了，我再也吃不到他們給我做的苧麻糕、再也聽到他們給我唱的畲歌。現在自己也長大了，再也不能跟著父母常去外婆的那個小村子了。

　　但那記憶還在，那些溫暖還在，還將一直的溫暖下去。